Producto y cocina de vanguardia se dan la mano

SPC
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Expositor de la marca de calidad Tierra de Sabor en el salón gastronómico Madrid Fusión. - Foto: Juan Lázaro (Ical)

La consejera de Agricultura, Milagros Marcos, apuesta en Madrid Fusión por que los cocineros más prestigiosos utilicen la materia prima de calidad de Castilla y León como exponente del sector agroalimentario

La consejera de Agricultura de la Junta, Milagros Marcos, puso en valor ayer las enormes posibilidades que ofrece «la unión» de un sector productor de materia prima de calidad como es el de Castilla y León, con la cocina innovadora.
Así lo manifestó Milagros Marcos durante la visita que realizó al gran salón gastronómico Madrid Fusión, que se celebra hasta el 30 de enero en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, y al que acudió para mostrar su apoyo al sector agroalimentario de la Comunidad. «Es el principal escaparate» para este sector y por tanto «los productos de Castilla y León tienen que estar representados» para que sean conocidos por los cocineros más destacados.
Marcos expuso que el reto no solo está en que se conozca el producto, sino además que sean los cocineros los que apuesten por ello para elaborar sus creaciones. «Castilla y León es la mayor despensa de productos de calidad de Europa», dijo. «Queremos que los cocineros prueben, practiquen y vean cómo nuestros productos dan lugar a diferentes platos que pueden estar tanto en la cocina tradicional como en la más innovadora», subrayó.
Para ello fijó el objetivo de que los productos de Castilla y León no solo estén en los lineales de las grandes superficies, sino que también lleguen a esos fogones de prestigio porque es «allí donde más valor añadido tienen».
Madrid Fusión acogerá catas en directo y representarán a la Comunidad los restaurantes La Botica de Matapozuelo, La Lobita de Soria y Lera de Zamora.
Asimismo, Marcos anunció que los 40 mejores expedientes del Basque Culinary Centre acudirán a principios de febrero a la Comunidad, donde visitarán una docena de empresas para conocer sus materias primas y productos. «Estamos ante una feria de especial relevancia que queremos seguir utilizando como plataforma de lanzamiento» para los productores y cocineros castellanos y leoneses, expresó Milagros Marcos.
Casi todas las provincias de la Comunidad cuentan con presencia con sus productos de calidad y además en esta edición Valladolid acude como ciudad invitada. Ayer mismo, su alcalde presentó la gastronomía y el vino como atractivos turísticos, según informa Ical.