La alubia roja de Ibeas es sin duda la 'reina' de legumbres y una de las más singulares de las que se cultivan en la provincia, con enorme fama no solo en Castilla y León sino también en España. Su semilla de color granate intenso, de brillante redondez , de unos 15 mm. de largo por 8 de ancho, tiene una peculiar pintita blanca que la distingue, aunque donde realmente se distingue es en la boca.