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Burgos Alimenta se exhibe en Madrid Fusión

DB
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La veintena de productores asistentes a la cita destacan la importancia del congreso para darse a conocer ante profesionales de todo el mundo y muestran su optimismo tras la primera jornada

Puesto de Burgos Alimenta en la cita madrileña.

Una veintena de empresas burgalesas exhiben sus productos y últimas novedades, bajo el paraguas de Burgos Alimenta, en Madrid Fusión. Una cita que ya ha celebrado hoy su primera jornada, con una buena afluencia de público, y que ha dejado especialmente satisfechos  a los produtores al considerar que se trata de una gran oportunidad para dar a conocer sus productos a profesionales de todo el mundo.

Entre las innovaciones y productos destacados presentados en el expositor de Burgos Alimenta durante la primera jornada de Madrid Fusión encontramos el Páramo Arroyo Gran Reserva Ecológico, de las Bodegas Hermanos Páramo Arroyo, que nace del respeto al medio ambiente y de la filosofía entorno a la agricultura ecológica. Con la misma idea ha llegado Bodegas Martín Berdugo y su Organic Martín Berdugo, un vino ecológico que quiere reflejar todas las cualidades de la uva tempranillo. Y en este mundo de cuidado de la viña y de la naturaleza, Bodegas Casajús ha presentado Casajús sin sulfitos. Otro de los vinos que está en este Madrid Fusión es el Yotuel Finca Valdepalacios 2018, de la Bodega Hermanos Gallego Zapatero, un vino con una pequeña producción que refleja todo el carácter de la Ribera del Duero. También encontramos El Notera, un vino de Bodegas San Roque de la Encina, de tanino dulce y redondo. En Bodegas Nabal han aterrizado en Madrid con su Nabal Crianza 2016 y su Valle de Nabal 2019 semicrianza. Tampoco ha dejado indiferente a nadie la propuesta de Dominio de Basconcillos con su Viña Magna Crianza, elaborado con tempranillo y cabernet sauvignon. Por su parte, Embutidos de Cardeña da a conocer la reducción de cebolla para guisos.

Bodegas ValSotillo Ismael Arroyo celebra, que presenta en el congreso su ValSotillo 40 aniversario, y con Linaje Garsea, que ha querido hacer un guiño a todos los atléticos del mundo con su estuche personalizado del Atlético de Madrid para las peñas y para el Wanda Metropolitano. Mientras, Pacharán Menesa regresa con su Añejo de pacharán, y Cerveza Mica ha aprovechado para presentar su Sr. Mendrugo, una apuesta por la economía circular y la ecología. En Viña Mambrilla destacan su vino exclusivo de autor Adilis Expresión y Casalba llega con sus embutidos ibéricos de bellota de la matanza de 2022. La Fonda del Prado aprovecha la cita para mostrar al público sus aves escabechadas y en guiso, mientras que Destilería Reino de Castilla presenta la ginebra V by Víctor Aguirre. Palacio de Lerma sorprende con varias novedades: Picofino Crianza 2018, blanco albillo 2018, el Rosarito 2021 y un nuevo vino elaborado mediante maceración carbónica. En Milénico aterrizan con una nueva referencia: un joven sin barrica bajo la etiqueta de Mediterránico. Y Valdecamellas presenta su Valdecamellas 2018 con 12 meses de barrica.

La IGP Morcilla de Burgos, también tendrá su espacio de la mano del cocinero Nicolás Reyes, que llevará a cabo una demostración de cocina. "Es un producto muy diferente a las morcillas comunes, con una gran calidad y unas cualidades que aportan mucho a todo tipo de cocina", asegura el chef del restaurante Cañadío de Madrid.