108.227 cerdos frente a 51.788 habitantes. Es la proporción que existe en la Ribera del Duero. Según datos de la Junta de Castilla y León, las explotaciones porcinas en la comarca han crecido en 21.006 cabezas de ganado en tan solo un año. Si en 2020 la zona contaba con 87.221 puercos (sumando hembras reproductoras y animales en cebo), en 2021 la cifra aumentó hasta los 108.227 cochinos, lo que supone un incremento del 24%. 

La subida es mayor si se compara con los datos de 2018, cuando en la Ribera del Duero se registraron 85.376 cerdos. En 2019, el censo se elevó hasta los 99.916, lo que representa un aumento del 17%. 

En la actualidad, las explotaciones porcinas se distribuyen por 31 municipios de la comarca, como Fuentelcésped, Campillo, Santa Cruz de la Salceda, Villaescusa de Roa, Peñaranda de Duero, Quemada y la propia capital de la Ribera, Aranda, que suma 11.735 cerdos, siempre de acuerdo con los datos de la Junta de Castilla y León. 

Se registran aumentos en 17 localidades. Los mayores se dan en Hontoria de Valdearados, donde pasan de 3.868 cerdos a 7.993; en Santa María del Mercadillo con 3.239 frente a los 1.890 de un año antes; en Villalba con 1.388 más que suman un total de 11.338 o en Vadocondes, donde había 1.690 y ya alcanzan los 3.441 puercos. El dato desciende, aunque ligeramente, en Arandilla, Araúzo de Miel, Tubilla del Lago o Torregalindo.

El aumento de cabezas porcinas contrasta con el descenso demográfico. A la espera de los datos definitivos de 2022, la Ribera perdió 100 habitantes en 2021. El cruce de ambas variables se traduce en que hay dos cerdos por cada humano.

Menos ovejas. Por otra parte, las explotaciones ganaderas de ovino en la Ribera han experimentado un ligero descenso al pasar de 31.440 ovejas en 2020 a 31.241 en 2021, según datos de la Junta de Castilla y León. Aranda es uno de los municipios donde más cae el número de cabezas: 2.045 frente a las 2.250 que había un año antes. Se trata de un asunto que preocupa cada vez más en el sector ya que el descenso de explotaciones y la falta de relevo derivan en escasez de lechazos, producto estrella en la gastronomía arandina. 

La ganadería ovina tiene presencia en 36 localidades de la comarca, como Hontoria de Valdearados, Sotillo de la Ribera o Valdezate. Los rebaños más numerosos se hallan en Caleruega, con 2.454 ovejas; Peñaranda de Duero, con 2.385, y Gumiel de Mercado, con 2.357.