Diario de Burgos
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Y de postre... grillos barbacoa

L.M.. La cadena de hipermercados francesa Carrefour lanza una línea de alimentos basada en insectos, desde gusanos búfalo a las finas hierbas hasta saltamontes con especias griegas. La aceptación está siendo «un éxito», aseguran

Un musical con sabor a cueva y sal

I.L.H.. El corto que Attic Films rueda sobre la cocina de Ángel León hace de la cantera de Hontoria un mar de fantasía y ciencia ficción donde 40 peces de colores bailan al ritmo de los platos del chef

Wagyu mesetario

J.Á.G.. La finca Santa Rosalía, en Vizmalo, propiedad del empresario Patxi Garmendia, produce la mejor carne de wagyu en el mercado español. Su marmoleado único por la infiltración de grasas insaturadas le da su característica terneza y sabor

Un plató de cocina

I.L.H.. El chef Ángel León, dueño de Aponiente y cuatro estrellas Michelin, rodará en la cantera de Hontoria un documental sobre su gastronomía. Este escenario se convertirá durante dos días en las profundidades del mar del que se nutre un restaurante

Tentaciones golosas

J.Á.G.. Las torrijas, en formatos tradicionales o con innovadoras elaboraciones, se han afianzado como el postre por antonomasia de la Cuaresma y la Semana Santa, aunque hay restaurantes que las tienen todo el año

La Plaza Mayor, sin casetas de tapas

I.L.H.. Las obras impiden contar en junio con la principal ubicación de la Feria de Tapas, por lo que barajan aumentar el número de casetas en el resto de espacios. Además, como novedad este año, se incorporan las gastronetas

La morcilla se desmigaja

R.L.. Acalorada asamblea entre los dos bandos de fabricantes del producto burgalés con voces e insultos. El expresidente acusa al actual de «abuso autoritario» y de rechazar socios

La torrija saborea la Semana Santa

I.L.H.. Promueve Burgos y la Federación de Hosteleros quieren impulsar el sello de Ciudad Creativa Gastronómica recuperando el sabor de la torrija. Persiguen que los establecimientos ofrezcan esta tapa en la Semana Santa, a la manera tradicional o innovando.

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