Diario de Burgos
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Jesús Basurto llega a la final del concurso nacional de jóvenes chefs

B.G.R. / Burgos - miércoles, 19 de febrero de 2014
Jesús Basurto ha abierto en la calle Legión Española el gastrobar Verso a verso. - Foto: Alberto Rodrigo
El cocinero burgalés competirá hoy en Segovia junto a otros 15 compañeros.

Ejecutar tres recetas en tan solo una hora y media de tiempo. Este es el reto al que hoy se enfrentará el chef burgalés Jesús Basurto después de haber sido seleccionado, junto a otros 15 compañeros, entre más de 60 candidatos procedentes de toda España que se han presentado al Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros Ciudad de Segovia, cuya final se celebrará hoy en el Centro Integrado de Formación Profesional de dicha capital.
Al tratarse de un certamen de cocina en miniatura, Basurto deberá elaborar tres tapas o pinchos empleando como materia prima bacalao, solomillo de pato y nata correspondientes a un primer plato, segundo y postre. Además, ninguna de las creaciones deberá superar el precio de dos euros, con el fin de equiparar el rango de todos los candidatos, según consta en las bases del concurso.
No es la primera vez que el cocinero burgalés participa en este certamen, aunque sí que será la última dado que el límite de edad de los concursantes no debe exceder los 25 años. Llegó también a la final en el año 2011, aunque no se alzó con ningún premio, que más por su cuantía económica son importantes por el prestigio que suponen entre los profesionales. De hecho, entre los miembros del jurado se encuentra alguna que otra estrella Michelín.
En esta ocasión, Basurto se muestra más esperanzado a la hora de entrar en el palmarés, no solo por el crecimiento profesional experimentado en los últimos años sino también por el hecho de que en esta ocasión participa con local propio, el gastrobar Verso a Verso que ha abierto en la capital. La organización del concurso, cuyos galardones se entregarán después de la prueba de hoy, se muestra sorprendida con la respuesta de esta convocatoria, ya que muchos aspirantes se han quedado fuera por presentar la solicitud más allá del plazo establecido.

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