Los cambios en los hábitos de consumo, con una nueva generación de clientes que cada vez dedican menos tiempo a cocinar y ven en el pescado un producto saludable, son dos de las grandes claves que han propiciado que la factoría burgalesa de Angulas Aguinaga haya incrementado su facturación de 33 a 50 millones en un año. Un crecimiento, según el CEO del grupo, Ignacio Muñoz, que ha rondado el 60%.