Diario de Burgos
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Una alubia con mucho corazón

J.Á.G. - viernes, 3 de noviembre de 2017
Marta Santamaría, de Arlanzón, y Leticia Pérez, de San Millán, embolsan las alubias en su característico saquito de un kilo en la nueva sede de la Asociación para la Promoción en la Alubia Roja. - Foto: Valdivielso
La cosecha, algo más reducida que en 2016, rondará los 4.500 kilos certificados por la marca colectiva, que agrupa a 9 productores. El saquito de kilo se venderá directamente del productor al consumidor a 14 euros en la Feria de Ibeas de Juarros

La alubia roja de Ibeas es sin duda la 'reina' de legumbres y una de las más singulares de las que se cultivan en la provincia, con enorme fama no solo en Castilla y León sino también en España. Su semilla de color granate intenso, de brillante redondez , de unos 15 mm. de largo por 8 de ancho, tiene una peculiar pintita blanca que la distingue, aunque donde realmente se distingue es en la boca.

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